"The secret to having an epically beloved bakery is consistency" - Christina Tosi

Chào mừng bạn đến với tiệm bánh ngọt BLOOM, ra đời năm 2022 như kết tinh của tình yêu dành cho đồ ngọt, bánh mì và vô vàn những thứ đẹp đẽ khác. BLOOM luôn đặt ra mục tiêu đem đến những sản phẩm chất lượng cho cộng đồng. Đối với chúng tôi, hương thơm hấp dẫn và lôi cuốn nhất chính là hương thơm của những chiếc bánh mới nướng mỗi buổi sáng, với mục tiêu là đem đến sự hài lòng và tạo mối liên kết bền chặt với khách hàng, cộng đồng; chúng tôi luôn dành sự nhiệt huyết và cam kết cho công việc của mình và điều đó được thể hiện qua các sản phẩm BLOOM. Chúng tôi cam kết dùng những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm lúc nào cũng trong tình trạng tươi mới với chất lượng được đảm bảo, tin dùng thực phẩm địa phương, phương pháp đóng gói tối giản và thân thiện với môi trường. 

BLOOM hiện đang tập trung vào 4 dòng sản phẩm chính là CAKE - ICE CREAM - ENTREMET - VIENNOISERIE. CAKE và ICE CREAM có lẽ các bạn đã biết rõ rồi. Chúng mình xin chia sẻ thêm về ENTREMET và VIENNOISERIE cho các bạn nào chưa biết đến 2 dòng sản phẩm chủ lực của nhà BLOOM. 

Entremet là dòng bánh với lớp kem đa dạng mùi vị được kết hơp phối vị tinh tế và sự tương phản về cấu trúc từ các lớp cốt bánh đi kèm, có thể là bông lan mềm mại ,hay dacquoise 1 dòng bánh bông lan mềm ẩm, tương phản với sự giòn tan góp phần từ các loại cookies hay sable, chocolate praline .... 1 bản hòa ca từ cấu trúc đến hương vị. Entremet thể hiện sự sáng tạo và khẩu vị tinh tế của 1 pastry chef từ sự phối hợp nguyên liệu đến trang tri đơn giản môc mạc hay sang trọng tinh tế với các lớp phủ bóng sáng như gương "Mirror glaze". 1 dòng bánh đẹp hình thức và ngon hương vị, từng lớp kem và nhân đươc xếp lớp ngay ngắn đẹp mắt khi cắt từng lớp bánh ra.

Viennoiserie được làm từ một loại bột nhão nướng theo cách tương tự như bánh mì, có thể là bột bánh ngàn lớp hoặc bột men. Do đó bánh thường có vỏ ngoài giòn còn bên trong mềm mại thơm mùi bơ với nhiều lớp mỏng. Có thể nói rằng đây là loại bánh "cầu nối" giữa Bánh mì và "bánh ngọt": Có nhiều đường và chất béo hơn bánh mì, nhưng ít hơn nhiều so với các loại bánh ngọt khác.Viennoiserie là tên tiếng Pháp của Viên (Áo) cũng để chỉ nguồn gốc, một thợ làm bánh người Áo đã mở tiệm bánh “kiểu Viên” đầu tiên vào năm 1839 ở Paris. Viennoiseries chủ yếu được ăn trong bữa sáng hoặc bữa ăn tối.